จากประชาชาติธุรกิจ
นายวิวเม้นต์ ลีออง ประธานผู้ก่อตั้งไทยแลนด์ คัลลินารี อคาเดมี (Thailand Culinary Academy) เชฟสิงคโปร์หัวใจไทย เปิดเผยภายหลังเดินทางกลับจากการแข่งขันทำอาหารในประเทศลักแซมเบิร์กเมื่อ เร็วๆ นี้ว่า ได้จัดส่งเชฟอาชีพ และเชฟเยาวชน จำนวน 20 คน เดินทางไปแข่งขันทำอาหารในรายการ "The Culinary World Cup 2014" ที่ประเทศลักแซมเบิร์ก โดยสามารถคว้าผลงาน 2 เหรียญทอง 3 เหรียญเงิน สร้างชื่อเสียงและความภาคภูมิใจให้กับคนไทยทั้งประเทศ เพราะครั้งนี้ถือเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ของประเทศไทยที่มีการจัดส่งเชฟ ไทยไปเข้าร่วมการแข่งขัน
โดยการแข่งขันทั้งหมด 5 ประเภท ได้สอดแทรกเมนูวัตถุดิบอาหารไทยในการส่งเข้าประกวด เช่น กลุ่มสลัฟเฟ่ต์ ได้แก่ ผักสลัดเสิร์ฟน้ำสลัดต้มยำ ,ปลาแซลม่อนอบในน้ำมันมะดอกเสิร์ฟคู่กับยำส้มโอ ,ยำเนื้อแกะเสิร์ฟคู่กับน้ำพริกหนุ่ม ,สลัดเมี่ยงคำแบบดั้งเดิม ประยุกต์โดยใส่กระทงทองแทนใบผัก,ส้มตำไก่ย่างเสิร์ฟมาในแป้งกรอบทาโก้ กลุ่มซุป จัดเป็นซุปข้นฟักทองรสแกงเลียง เสิร์ฟคุ่กับข้าวตัง และหมูฝอย จัดเสิร์ฟเหมือนกับซุปฝรั่ง
กลุ่มอาหารหลัก (Main Course) เช่น แกงมัสมั่นเนื้อแบบ 2 สไตล์ , ห่อหมกปลากระพงสองสีเสิร์ฟคู่กับแกงเชียวหวานจัดตบแต่งเป็นแนวโมเดิร์นคล้าย ขนมชั้น , ข้าวอบธัญพืช 7 ชนิด , มันเทศผัดไข่ใส่โหระพา , ผัดผักน้ำมันหอยใส่เนยสด , มะเขือเทศอบในน้ำพริกอ่อง
เกาเหลาผัดไทย ห่อในแป้งบางๆ แล้วย่างเสิร์ฟคู่กับผักสลัดซอสมะขาม หรุ่มปลาแซลมอนไส้ชีส โดยจะหุ้มไข่ที่ทำเป็นหรุ่มไว้ด้านนอกสุด หุ้มชั้นของปลาแซลมอน ,ลาบหมูทอดคลุกงาขาว-งาดำ ทั้งนี้ เมนูอาหารไทยทั้งหมด มีแนวคิดจัดเสิร์ฟโดยใส่ปิ่นโต สร้างเอกลักษณ์ความเป็นไทยด้วยโดยแนวคิดจากเชฟนายอรรถพล ถังทอง ส่วนของหวาน เช่น เค้กข้าวเหนียวมะม่วงสุกหวาน เสิร์ฟคู่กัครีมกะทิกลิ่นตะไคร้ เป็นต้น
การ แข่งขันในรายการ The Culinary World Cup 2014 จะจัดขึ้นทุก 4 ปี เหมือนกับการแข่งขันโอลิมปิกด้านอาหาร โดยจัดภายในงาน EXPOGAST และจัดมานานกว่า 32 ปี แล้ว ทั้งนี้ มีเชฟจากทั่วโลกกว่า ประมาณ 1,700 คน จาก 53ประเทศทั่วโลกเดินทางไปเข้าร่วมการแข่งขัน
โดยการแข่งขันมี ทั้งหมด 5 รายการ ได้รับรางวัลเหรียญทอง 2 รางวัล ได้แก่ การแข่งขันประเภทบุฟเฟ่ต์ในระดับมืออาชีพ (Community Catering Professional Team) มีผู้เข้าแข่งขันทั้งหมด 10 ประเทศ โดยทีมเชฟอาชีพ 5 คนคว้ารางวัลอันดับ 2 ของการแข่งขัน ได้แก่ นายอรรถพล ถังทอง ,นายพงศ์ศักดิ์ มีขุนทอง นายจารึก ศรีอรุณ และนายรวีกานต์ ทักขิณเสถียร นายเอก ชาติตระกูล เป็นผู้จัดการทีม
และการแข่งขันประเภทร้อนเสิร์ฟ เย็นระดับเยาวชน (Hot Cooking Category Junior Team) มีผู้เข้าแข่งขันทั้งหมด 15 ประเภท โดยทีมเชฟเยาวชนไทย 6 คนได้รางวัลเหรียญทอง ได้แก่ นายศุภกิณฑ์ บูชา ,นายกฤษฎา ผามั่ง , นางสาวสุธานิต แก้วเก้า ,นางสาวสุชารัตน์ ปิยะโชคไพศาล , นายอภิญญะ สุนพคุณศรี และนายจตุพร จึงมีสุข เป็นผู้จัดการทีม
ส่วนเหรียญเงิน ได้แก่ การแข่งขันจัดอาหารโชว์ (Cool Display Category Junior Team) มีผู้เข้าแข่งขันทั้งหมด 15 ประเภท โดยทีมเชฟเยาวชนไทย 6 คนได้รางวัลเหรียญเงิน และการแข่งขันศิลปะการจัดอาหาร (Culinary Art Display Category IndividualX โดยมีเชฟอาชีพลงแข่งขัน 1 คน คือ นางสาวพัทธนันท์ ธงทอง และการตบแต่งอาหารหวาน (Pastry Display Category Individual) โดยมีเชฟอาชีพ 1 คน คือ นายกนก ชวลิตพงษ์ ได้เหรียญเงินเป็นอันดับ3ของโลก
นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม กล่าวว่า ที่ผ่านมาสถาบันอาหารได้ให้การสนับสนุนการจัดกิจกรรมต่าง ๆ เพื่อผลักดันครัวไทยสู่ครัวคุณภาพของโลก รวมถึงการสร้างอัตลักษณ์อาหารไทยด้วยการจัดส่งเชฟไทย รวมถึงการส่งเสริมวัตถุดิบไทยไปจัดแสดง และถ่ายทอดความรู้ด้านการปรุงอาหารให้เชฟต่างชาติได้รู้จัก และใช้วัตถุดิบไทยในการปรุงอาหารตลอดมา
ไร่รักษ์ไม้,สวนศิริผล,ไร่รักษ์ไม้สวนศิริผล,ปุ๋ยมูลไส้เดือน,สินค้าเกษตรแปรรูป,อุปกรณ์แค้มปิง,อุปกรณ์ป้องกันอุบัติภัย,เอาตัวรอดในภาวะวิกฤต
